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辽宁酿酒设备哪家好?酿酒用的水和酒曲要做哪些准备?

2019-06-03  来自: 沈阳市浑南区天骄酿酒设备加工厂 浏览次数:16

  辽宁酿酒设备哪家好?酿酒用的水和酒曲要做哪些准备?今天我们就来说说酿酒用的水和酒曲要做的准备。

  水:

  水对于酿酒来说需求量很大,每一吨酒就需要15~20吨纯净水。好酒离不开好水,盛产美酒的地方,水质也不会太差,下面和大家说一说选择水的原则:

  ①首先选择泉水、湖水、井水;

  ②PH6.8~7.2为宜;

  ③含铁量宜少;

  ④适量含钙、镁、钾、磷等矿物质;

  ⑤不应含有重金属等有害成分;

  ⑥有机物含量在5㎎/1以下。

  酒曲:

  采用酒曲酿酒是我国先民的一项伟大发明,酿制白酒离不开酒曲,酒曲是动力,是糖化发酵剂,并能赋予白酒以独特的风味,酒曲一般分为大曲、小曲、麦麸曲三种,不同种类的酒曲又细分为不同香型的酒曲,令白酒的风味与口感更加多样化。

  辽宁酿酒设备哪家好?酿酒用的水和酒曲要做的准备就说到这,希望对您能有所帮助!。

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