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沈阳白钢酒罐加工厂:白酒的特征有哪些?

2019-05-18  来自: 沈阳市浑南区天骄酿酒设备加工厂 浏览次数:22

  其实在新中国建立以前,还没有统一的叫白酒。以前中国白酒亦被称为烧酒、高粱酒、白干酒等。称白酒,是因为其酒无色似玉。新中国成立后,统一用白酒这一名称代替了以前所使用的烧酒或者高粱酒等名称。今天沈阳白钢酒罐加工厂主要来说说白酒的特征。

  特征

  酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒,而应该称之为含有酒精的饮料。

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