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辽宁酿酒设备哪家好?酿酒设备在进行二次蒸馏的注意事项

2019-04-15  来自: 沈阳市浑南区天骄酿酒设备加工厂 浏览次数:22

辽宁酿酒设备哪家好?二次蒸馏也叫复蒸,它是将带有生料味、邪杂味以及酒体浑浊等品质欠佳的白酒。那么酿酒设备在进行二次蒸馏是要注意哪些?

1、蒸馏时应遵循掐头去尾的原则和大火攻头中小火接酒以及大火掐尾的蒸馏技术去操作。

火候小型白酒酿酒设备蒸馏时注意控制好火候

2、复蒸必须要经过降度后蒸馏,否则蒸出来的白酒度数太高(80-90度)。

在降度的同时,可以添加一些水果去除酒的异味用来提高酒的口感和香味。苹果、香蕉、菠萝、芒果等水果都可以。这些水果可以单独添加也可以混合添加。

每种水果都有自己的特殊香味,有些水果含有较高含量的己酸乙酯,而浓香型的白酒主要成分就是己酸乙酯。所以粮食在发酵或蒸馏时添加一些水果,是有他的道理的。

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