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酿酒设备蒸酒时,水密封槽溢糟该怎么办?

2019-03-28  来自: 沈阳市浑南区天骄酿酒设备加工厂 浏览次数:34

沈阳酿酒设备哪家好?俗话说的好,适用的才是王道。买对了酿酒设备,往往能起到事半功倍的效果。那么用酿酒设备蒸酒时,水密封槽溢糟该怎么办?

1、蒸酒时加柴/煤不及时,或者柴太湿,造成蒸酒时火力不稳定,时大时小,从而导致料桶内形成负压,造成溢糟。

解决方案:不用湿柴蒸酒,在蒸酒过程中控制好火候,做到稳火接成品酒。

2、酒醅投入量太大,酒醅烧开后直接受热膨胀,从而导致溢糟。

解决方案:投入量不超过标志线,没标志线的一般不要超过多功能酿酒设备的7-8成满。

3、酒醅发酵不彻底。酒醅发酵不彻底,在蒸馏过程中会形成大量的气泡,从而导致溢糟,另外,酒醅发酵不彻底就蒸馏,还会影响白酒口感、出酒率。

若您用的是直接加热式酿酒设备,也容易导致糊锅。

解决方案:学会判断酒醅是否发酵完全,另外,不要因为赶货明知酒醅没发酵完全就蒸馏。

4、水密封槽突然加入大量冷水,造成负压。

有些酒坊生意好,有时一天要连续蒸几锅酒,遇到水密封槽没水时,为防止酒蒸汽挥发,需及时补充密封水。

一些酿酒者为图省时,会一次性往密封槽内加足冷水,其实这种做法是错误的。

解决方案:慢慢的往密封槽内加入冷水,想减少加密封槽水的时间,可加入与现有密封槽差不多温度的热水。

“酿酒设备蒸酒时,水密封槽溢糟该怎么办?”的问题就说到这,希望对您能有所帮助!

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